Je vous la retranscrits telle qu'on me l'a transmise : Dans une poêle chaude, faire fondre un peu de beurre puis 3 échalotes émincées, faire doucement frémir et couvrir. Y ajouter 2 pommes plutôt acides en rondelles , saler et poivrer. Laisser fondre. Y ajouter ensuite des raisons secs, des pruneaux et des marrons. Quand tout l'ensemble est assez homogène, farcir la...
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Brioche roulée suédoise à la cannelle sans oeufs ou Kanelbullar
Allez, cette fois on tente une recette un peu plus complexe parce que ça fait du bien aussi de sortir de nos zones de confort et c'est une excellente recette à partager. Ustensiles 1 four 1 Plaque 1 robot pâtissier avec crochet (facultatif mais c'est mieux) 1 Pinceau Ingrédients Pour la pâte à brioche sans oeufs 400 g farine riche en gluten, panifiab
Soupe aux poireaux et au chèvre frais
Les ingrédients : 1 gros poireau 2 petites pommes de terre ou une belle. 1 oignon fromage de chèvre frais en bûche quelques graines germées (facultatif) 1 c. à s. de fécule une poignée de noisettes sel poivre huile d’olive Les étapes : 1. Commencez par couper les extrémités du poireau , couper en morceaux dans le sens de la largeur, passer so
La gazette BVBR- Octobre 2024
Penser et agir Jacques Ellul est un penseur prolifique de la fin du XXème siècle. On lui doit plusieurs phrases chocs qui ont inspirées bien des titres d’œuvres ou de slogans. L’une d’entre elles: « penser globalement, agir localement » continue quarante ans plus tard de baliser avec pertinence le chemin de nos engagements. Penser globalement aujourd’hui, c’est un peu faire l
Du bonheur en conserves à la Ferme des Pots’Potes
Rien ne destinait Angélique et Brice à s’installer en tant qu’agriculteurs dans le pays de Dol. C’est à l’ouverture de leurs petits pots aux couleurs chatoyantes et aux saveurs exquises que l’on mesure le chemin atypique parcouru par les deux jeunes franciliens. Lui était pompier, elle a suivi une formation de kinésithérapeute. C’est leur passion partagée pour la cuisine et le...
La ferme des Gats, une aventure familiale et locale
Aujourd’hui, c’est à la ferme des Gats, que nous poursuivons notre tour de Bretagne Romantique des producteurs. À la tête de l’exploitation meillacoise, Guillaume veille avec passion sur son cheptel, comme trois générations avant lui. Pour celui qui a grandi au milieu de ces prairies verdoyantes, l’agriculture sonne comme une évidence. Après des études agricoles, il devient sal
Bruno tient bon la barre avec sa brasserie bio et locale
Bonjour, je suis Bruno le brasseur bio de la brasserie Tiens Bon la Barre de Bécherel. Avant d'être brasseur j'étais ornithologue et guide naturaliste, puis menuisier bois, alu. Un jour ma femme m'a offert un kit pour brasser. Amateur de bières artisanales j'ai mordu direct. Après trois ans à apprendre et créer mes recettes j'ai osé me lancer d'abord en micro le week-end puis a
Ronan écrit des chansons de 300 pages
Parlez-nous un peu de vous Un gars du terroir. D’aussi loin que j’ai pu remonter, mes origines se situent côté paternel à Plerguer, (1606), et côté maternel à Bazouges-sous-Hédé, (1713), des terre-neuvas de Saint-Servant et marins côté père et des paysans et tisserands côté mère, entre terre et mer. J’ai vécu à Hédé jusqu’à 14 ans, passé beaucoup de temps chez mes grands-Parent
Sam Verlen, la musique au corps
Parlez-nous un peu de vous Sang-mêlé d’une bretonne (pays de Brocéliande) et d’un nordiste (aux abords de la Belgique), mes grands-parents agriculteurs et mes parents m’ont partagé leur lien très fort à la terre, à la nature, leur curiosité, leur joie de vivre, de travailler et leur grande générosité. J’essaie, humblement, de suivre leurs traces à ma façon. La musique m’a happ
Sève Laurent-Fajal, le goût de l’écriture
Être éditée, ça m’est arrivé un peu par hasard. En 2013, La Gidouille, toute nouvelle maison d’édition bretonne, lançait un appel à textes. J’avais quelques nouvelles que je n’avais fait lire qu’à mes amis et ma famille, qui avaient été très gentils avec moi. L’occasion se présentait d’avoir un regard professionnel sur mes écrits. J’ai donc envoyé mon recueil à La Gidouille, m’...