En ce matin d’Avril, Maud, au volant de sa voiture, Noah et Yolande rejoignent Saint-André-des-Eaux, où Sylvie est en plein rangement de son restaurant L’Eprouvette. Il s’agit de préparer un pesto à l’ail des ours pour la dégustation lors du marché de printemps de BVBR organisé à Lanrigan le 8 mai. Première étape – La cueillette de l’ail des ours. Température printanière, solei
Recettes
Les « menus saveurs » de Pascaline
Je ne suis pas cuisinière mais j’aime bien préparer de bons petits plats avec les produits du marché ambulant. Comme je suis « assez occupée », j’aime les recettes qui peuvent se faire aisément et rapidement. Utiliser les légumes et produits laitiers du marché ambulant me permet d’anticiper les repas en conciliant le temps disponible, le plaisir de faire, le « manger local » sa
Le rouleau de printemps des Cru’c
Rouleaux de printemps au chou fermenté (8 portions) Ingrédients : - 8 feuilles de riz - 250g de fromage frais - Environ 200g de choucroute pomme aneth - Une cuillère à soupe de miel - Une carotte - Quelques noisettes concassées - 100g de vermicelles de riz - Un bouquet de basilic Matériel : - Un torchon propre - Un grand plat à tarte - Une râpe à légumes - Une po
Le calendrier des produits de saison d’avril à juin
Consommer des produits de saison et locaux est une démarche vertueuse à plus d'un titre : cela évite le transport des aliments qui n'est pas sans conséquence sur leurs valeurs nutritives ni sur l'empreinte carbone, c'est un moyen de soutenir l'économie locale et les producteurs locaux, les fruits et légumes sont cueillis à maturité donc bien meilleurs pour la santé et plus sav...
Les astuces culinaires de Maud
Vous voulez découvrir les mille et une façons de cuisiner vos fruits et légumes de saison ? Vous recherchez de nouvelles idées ? Vous voulez en savoir plus sur les bienfaits des aliments ? Voici les astuces, recettes et conseils de Maud, diététicienne, pour utiliser au mieux des produits stars des mois d'avril à juin. En avril Astuce anti-gaspi, faites de délicieux pesto