Edito Limites et promesses d’une alimentation locale ancrée sur le territoire Après quatre années d'expérimentation d’une aventure collective autour de l’alimentation locale, notre marché ambulant, cœur battant et fer de lance de cette aventure, se retrouve à la croisée des chemins. Malgré un engagement sans faille de citoyens bénévoles, de familles qui commandent régulièrement
Farce toute simple pour volaille de Paulette
Je vous la retranscrits telle qu'on me l'a transmise : Dans une poêle chaude, faire fondre un peu de beurre puis 3 échalotes émincées, faire doucement frémir et couvrir. Y ajouter 2 pommes plutôt acides en rondelles , saler et poivrer. Laisser fondre. Y ajouter ensuite des raisons secs, des pruneaux et des marrons. Quand tout l'ensemble est assez homogène, farcir la...
Brioche roulée suédoise à la cannelle sans oeufs ou Kanelbullar
Allez, cette fois on tente une recette un peu plus complexe parce que ça fait du bien aussi de sortir de nos zones de confort et c'est une excellente recette à partager. Ustensiles 1 four 1 Plaque 1 robot pâtissier avec crochet (facultatif mais c'est mieux) 1 Pinceau Ingrédients Pour la pâte à brioche sans oeufs 400 g farine riche en gluten, panifiab
Soupe aux poireaux et au chèvre frais
Les ingrédients : 1 gros poireau 2 petites pommes de terre ou une belle. 1 oignon fromage de chèvre frais en bûche quelques graines germées (facultatif) 1 c. à s. de fécule une poignée de noisettes sel poivre huile d’olive Les étapes : 1. Commencez par couper les extrémités du poireau , couper en morceaux dans le sens de la largeur, passer so
La gazette de BVBR n°3 – Novembre 2024
L’entraide en Bretagne Romantique ou la criée des coups de main Partout les solidarités ordinaires se fissurent. On le voit dans l’actualité, dans les débats, dans les façons de se parler, dans les dynamiques du quotidien, dans les solitudes qui explosent, dans la dislocation du sens au travail : l’autre devient plus souvent un adversaire ou une menace qu’un allié. Désormais, l
Tarte salée aux pommes et au chèvre.
Ingrédients: 1 pâte brisée (ou feuilletée) > si vous faites votre pâte vous-même, je vous invite à mettre ⅓, voir 50% de farine de sarrasin que vous compléterez avec votre farine habituelle. 2 pommes 3 oeufs 150g de fromage de chèvre 15cl de crème fraiche liquide 15g de beurre 1 C.àS de miel liquide Thym, sel poivre et toutes
Sentir et goûter : une explosion de saveurs
« Sentir et goûter », c'est l'assurance d'une explosion de saveurs dans votre assiette, avec la garantie de consommer des produits locaux et de qualité. Cette petite entreprise, fondée par Alain Mottard, puise ses racines dans les confins de l'Afrique, au Burkina Faso, où Alain a vécu pendant 20 ans. À la trentaine, alors qu'il était technico-commercial en région parisienne, Al
Crumble de pommes aux saveurs d’automne
ingrédients pour 6 personnes: 1 kg de pommes ou 700g de pommes/300g de poires 70g de farine de blé type 65 et 30g de farine de sarrasin ou chataignes 60g de poudre de noisettes 100g de beurre 1/2 sel 2 cuillères à soupe de pralin (facultatif) cannelle ou 4 épices Astuce : pour un crumble bien croustillant, le beurre doit être bien froid. -Dans un saladie...
Un animal, des animales !?! : suggestions de lectures
De l'animal d'élevage à l'animal compagnon, en passant par l'animal de laboratoire, ou l'animal "sauvage" jusqu'à l'animal maltraité, chassé, exploité... Comment résumer notre rapport ambigu aux animaux ? Leur force de vie, leur métabolisme, leur sensibilité imprègnent notre pensée rationaliste, nourrissent nos imaginaires littéraire et scientifique. Journal anthropique de ...
[ Grand Déballage ] Rencontre avec Laëtitia Rouxel, le 26 octobre
Laetitia Rouxel, autrice de la BD "Chiche ! En quête de l'autonomie alimentaire", sera présente au tiers-lieu Les Serres à Québriac le 26 octobre à l'occasion du Grand Déballage, pour un temps d'échange avec le public de 15h30 à 16h30. C'est sous la forme d'un récit graphique qu'elle a choisi de raconter comment la commune de Lanvallay a fait le choix de l'autonomie alimentaire