La France a perdu 50 000 agriculteurs en dix ans. Le pays compte environ 400 000 chefs d’exploitation (dont 25% de femmes) contre 1,6 million en 1986, et 55% d'entre eux ont plus de 50 ans aujourd'hui. Alexis Gourvennec, l’un des artisans du modèle agricole breton, répétait dans les années 70 qu’il fallait "se débarrasser des minables". Aujourd’hui, on récolte ce que l’on a se...