L’hiver nous tend ses bras L’énergie de La Terre se concentre dans les racines. Cette saison propice au repos et au retour vers l’intérieur de nos maisons mais aussi de nous même sera prochainement bousculée par l’effervescence de la préparation des fêtes de fin d’année. C’est donc tout naturellement que nous vous proposons un voyage au cœur des légumes racines.Ces légum
Recettes
Lettre à croquer#2
Réjouissons-nous l’Automne est là ! Pour la médecine chinoise, l’automne est la saison du poumon, de la saveur Piquante et du sens de l’odorat. C’est le moment pour ralentir, trier et respirer et pourquoi pas chanter ! Les balades en nature seront un ravissement pour emplir vos yeux et votre nez d’une palette de couleurs qui compenseront les minutes de lumière perdues. C’est u...
Lettre à croquer#1
La rentrée est passée. Parents et enfants ont repris le rythme des activités professionnelles, scolaires et plaisir. Les journées peuvent parfois être longues jusqu’au diner. Ou, trop courtes pour les hyper-actifs ! Mais faut-il encore avoir suffisamment d’énergie pour garder la pêche toute la journée. Alors, que prévoir pour les coups de mou et les sorties d’école ? Interrog...
Le pesto végétal de Jean-Noël Motay
Et voici la recette du pesto végétal que les participants au Défi Alimentation Positive 2023, organisé par la Communauté de Commune Bretagne Romantique ont pu tester et apprécier ! A tartiner sur les crackers, pain au levain ou sur du radis noir et à accompagner avec tomates/ mozzarella suivant saison. Belle et bonne dégustation ! Jean-Noël Motay est formateur professionnel...
La recette du tajine de légumes de Marmite et Couvert épicétout
Tous les secrets de la tajine de légumes concoctée par les enfants du centre de loisirs de Hédé le mercredi 12 avril dans le cadre des ateliers de sensibilisation à une alimentation saine et locale coorganisés par BVBR et Familles Rurales du pays de Hédé-Tinténiac à découvrir en téléchargeant la Recette tajine de légumes Cette recette a été élaborée avec les produits de nos p
La recette du crumble d’hiver de marmite et couvert épicétout
Et voilà la fameuse recette imaginée et concoctée par les enfants du centre de loisirs de Saint-Domineuc à l'occasion des ateliers de sensibilisation à une alimentation saine et locale dans le cadre du partenariat entre BVBR et Familles Rurales du pays de Hédé-Tinténiac, dans le cadre d’un financement par l’Académie de Rennes. Nous l'avons testé : c'est un vrai délice ! Bravo l...
Un Pesto à l’Ail des Ours qui se mérite
En ce matin d’Avril, Maud, au volant de sa voiture, Noah et Yolande rejoignent Saint-André-des-Eaux, où Sylvie est en plein rangement de son restaurant L’Eprouvette. Il s’agit de préparer un pesto à l’ail des ours pour la dégustation lors du marché de printemps de BVBR organisé à Lanrigan le 8 mai. Première étape – La cueillette de l’ail des ours. Température printanière, solei
Les « menus saveurs » de Pascaline
Je ne suis pas cuisinière mais j’aime bien préparer de bons petits plats avec les produits du marché ambulant. Comme je suis « assez occupée », j’aime les recettes qui peuvent se faire aisément et rapidement. Utiliser les légumes et produits laitiers du marché ambulant me permet d’anticiper les repas en conciliant le temps disponible, le plaisir de faire, le « manger local » sa
Le rouleau de printemps des Cru’c
Rouleaux de printemps au chou fermenté (8 portions) Ingrédients : - 8 feuilles de riz - 250g de fromage frais - Environ 200g de choucroute pomme aneth - Une cuillère à soupe de miel - Une carotte - Quelques noisettes concassées - 100g de vermicelles de riz - Un bouquet de basilic Matériel : - Un torchon propre - Un grand plat à tarte - Une râpe à légumes - Une po
Le calendrier des produits de saison d’avril à juin
Consommer des produits de saison et locaux est une démarche vertueuse à plus d'un titre : cela évite le transport des aliments qui n'est pas sans conséquence sur leurs valeurs nutritives ni sur l'empreinte carbone, c'est un moyen de soutenir l'économie locale et les producteurs locaux, les fruits et légumes sont cueillis à maturité donc bien meilleurs pour la santé et plus sav...