L’équipe du maraîchage solidaire ne manque décidément ni d’énergie, ni d’imagination, ni de générosité. Jeudi 22 octobre, elle proposait un nouvel atelier culinaire autour d’une recette qui fait l’unanimité auprès des petits comme des grands : le ketchup maison !

Pour l’occasion, Annaïg a partagé sa recette d’un ketchup 100 % local et biologique, préparé à partir des tomates cultivées au sein du maraîchage solidaire. Une belle manière de valoriser les récoltes tout en transmettant des savoir-faire simples et accessibles à tous.

Pour l’équipe de bénévoles accompagnée de Marilou, notre super maraichère qui, selon ses propres mots, aime cultiver aussi son brin de folie, produire c’est bien, donner c’est encore mieux mais cuisiner ensemble, c’est le top.

Les bénéficiaires des Restos du Cœur avaient répondu présents. Peu nombreux, mais très motivés, ils ont pleinement profité de cet atelier. Au total, sept personnes ont vécu cette parenthèse conviviale, parmi lesquelles Reine, jeune maman venue avec sa fille de 7 ans, qui ont accepté de partager leur expérience dans la vidéo ci-dessous.

La recette du ketchup maison

Pour environ 3 kg de tomates, il vous faudra :
– 3 kg de tomates bien mûres ;
– 3 échalotes hachées (ou un oignon rouge) ;
– quelques gousses d’ail hachées ;
– 4 feuilles de laurier ;
– 1cuillère à café de gingembre en poudre ;
– 2 cuillères à café de piment écrasé ;
– 1 cuillère à café de grains de poivre blanc ;
– 1 cuillère à café de graines de moutarde ;
– 2 cuillères à soupe de sel ;
– 2 cuillères à soupe de sucre ;
– 50 cl de vinaigre de vin.

Mélangez tous les ingrédients dans une grande marmite, puis laissez cuire à feu doux jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Mixez si nécessaire, mettez en bouteille et dégustez !
Un atelier simple, gourmand et convivial qui illustre parfaitement l’esprit du maraîchage solidaire : créer du lien, partager des savoir-faire et donner une seconde vie aux belles récoltes du jardin.