Pour  4 personnes, ingrédients:

• 10 g de thym
• 1 citron
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 600 g de courgettes soit 3 courgettes moyennes
• 60 g  de noix
• 15 g de basilic
• sel et poivre noir

 Déroulé de la recette:

Dans une petite casserole, faire infuser le thym, le zeste de citron et la gousse d’ail dans l’huile sur feu doux pendant 8 minutes. Retirer du feu dès que l’ail le citron et le thym commencent à colorer.

• Pendant ce temps, tailler les courgettes en tagliatelles à l’aide d’un économe. Concasser grossièrement les noix.(Si vous n’avez pas de noix soit vous ne mettez rien soit vous pouvez ajouter des noisettes ou des amandes)
• Une fois l’huile tiédie, la passer au tamis et mettez de côté  l’ail et le zeste( pour une autre préparation). Prélever les feuilles de thym et les remettre dans l’huile.
• Verser les tagliatelles de courgettes dans l’huile aromatisée avec les noix, le jus de citron, du sel et quelques tours de moulin à poivre. Les masser pendant 1 minute.
• Ajouter le basilic et servir.

Ces délicates  tagliatelles hyper fraîches accompagneront à merveille vos céréales ou vos grillades.