Après une dizaine d'années passées à Jersey, puis trois années en Hollande, dans les métiers du tourisme et de la restauration notamment, c'est à Saint-André-des-Eaux, tout près d'Evran, que Sylvie décide de se poser pour créer son propre lieu, un Café Concert : L’éprouvette. Un lieu atypique, fortement marqué par la personnalité de son hôtesse, où concerts, expos, échanges et