Ingrédients:

•  4 belles courgettes
• 20 à 30 g de  bouillon de légumes « Sentir et goûter » présent sur le marché ambulant
• 2  branches de menthe fraîche
• 1.5 c à s d’ huile d’olive
• 1 bûche de chèvre
• 1 crottin  sec de chèvre

Déroulé de la recette:

1.  Mettre de côté 4 feuilles de menthe.

2.  Laver les courgettes puis les tailler en tronçons (sans retirer la peau). Les verser dans une casserole puis couvrir d’eau juste à hauteur.

3.  Ajouter le cube de bouillon. Parfumer d’un petit oignon coupé en quartier et du reste de menthe fraîche. Laisser cuire 15 à 20 min.

4.  Retirer la menthe. Mixer, laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais.

5.  Servir très frais décoré de très fines rondelles de fromage de chèvre bien sec, de quelques gouttes d’huile d’olive et d’un peu de menthe ciselée. Faites un petit tour de moulin à poivre.

Bon Appétit!