Mots clés: Dynamique du sol. Levures indigènes. Sans sulfite ajouté. Préservation de l’écosystème. Vieux cépages. Vignerons indépendants. Paysan. Intensité aromatique. Expression du terroir. Travail manuel. Pas d’intrant chimique **Certifié Ecocert, AB, Demeter**
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