Plant de Chayotte

Sechium edule, également connue sous les noms de christophine, de chouchou ou encore de sousou, un légume fruit unique. Cette plante vivace tubéreuse,
de la grande famille des Cucurbitacées, développe d’immenses tiges de
plusieurs mètres de longueur et munies de vrilles. La chayotte, ou
christophine, offre en fin d’été, vers les mois de septembre ou
d’octobre, de gros légumes verts, de la taille et de la forme d’une grosse poire, à la saveur délicate à mi-chemin entre la pomme de terre et la courgette.