Bruno tient bon la barre avec sa brasserie bio et locale

Bonjour, je suis Bruno le brasseur bio de la brasserie Tiens Bon la Barre de Bécherel. Avant d’être brasseur j’étais ornithologue et guide naturaliste, puis menuisier bois, alu. Un jour ma femme m’a offert un kit pour brasser. Amateur de bières artisanales j’ai mordu direct. Après trois ans à apprendre et créer mes recettes j’ai osé me lancer d’abord en micro le week-end puis ayant envie de changer de vie et d’être mon propre patron je suis passé sur une activité à plein temps en société. J’ai tout appris sur le tas dans les livres, sur les forums, en échangeant et visitant d’autres brasseries. Proche de la nature et de l’environnement j’ai pris naturellement le label bio. L’idée est de rester seul sur l’activité en circuit court car nous sommes nombreux. Qui dit circuit court et bio dit forcément matières premières locales 100% bio. On a la chance d’avoir des malteries et houblonnières bio en Bretagne. Aimant les plantes et le côté patrimonial, j’ai décidé de créer des recettes originales et de faire pousser du houblon et du chanvre (blonde au chanvre et blonde aux algues). J’écoule ma petite production sur un rayon de 40 km autour de Bécherel. 50% en magasins bio, épiceries fines, Relais fermiers, Amaps, caves, restaurants, assos et le reste en vente directe à la galerie brasserie et sur les marchés bio. L’idée est de partager et d’échanger en allant à la rencontre des gens. Le covid est un sale coup pour nous mais on ne va pas se plaindre par rapport à d’autres. Pas eu besoin d’aides. L’avenir est encourageant mais il faut augmenter la production et investir un peu plus pour pouvoir en vivre. J’espère être toujours présent dans 5 ans. J’ai plein de projets en tête mais chaque chose en son temps.

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